1. 讲解凉菜的由来,特点及凉菜的流行趋势等入门必备常识。
2. 凉菜原材料的认识和选择技巧,了解原材料的特点和使用方法。
3. 凉菜串的制作原理,方法和注意事项,传授本项目所有品种的制作技术。
4. 口味调配技巧,调料制作技巧,底料制作技巧。
5. 反复练习所学品种,熟练掌握制作方法。
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学校地址:贵阳市云岩区北新区路25号