创鼎鹅肉粉培训中心

凯里清汤鹅肉粉

鹅肉粉的培训课程

1－所需香料认识及用法

2－所需香料的识别

3－所需材料认识及用法

4－熬汤材料的清洗

5－清汤的熬制

6－清汤鹅肉的制作

7－鹅胗、鹅肝、鹅掌、鹅肠的制作

8－卤水的制作

9－油辣椒的制作

11－脆辣椒的制作

12－泡菜制作

13－米粉泡煮及装碗

14－米粉的识别 （不含制作）

15－开店模式指导

利润分析：

一碗市场价10元鹅肉粉，一天按照销售300碗粉计算：上好鹅肉约2、5元，高汤1元，优质米粉0.6元，各种调料约0.5元，水电气约0.3元，可获利1500元。加上附属品，利润更高

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学校地址：贵阳市云岩区北新区路25号。