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手撕鸡是一道中国地方传统名菜，属于川式凉菜。一般选用三黄鸡为原料，其中外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一，在金黄的鸡皮上。晶莹而散发甘香。肉质鲜嫩，油脂适中，鲜美含汁，嚼之即不油腻，并带有浓郁的鲜美香味，直制骨髓。
课程；
1.主料选材。
2.腌制方法。
3.冷水制作。
4.沾水制作。
5.烤制方法，掌握时间。
6.出品设计摆盘。
优惠政策；
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