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冰粉，是来历于四川省的一道闻名小吃，近年在多地盛行，是闻名的夏天小吃。冰凉甜美，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、甘旨、价廉而倍受人们喜爱。
其主质料产自冰粉树，学名假酸浆，又称珍珠莲。原产于秘鲁，国内首要散布云南、广 西贵州、湖南、四川、地区亦有栽培。冰粉籽被带到全国各地，冰粉之乡名扬天下。
据天然足迹训练师、植物科普作者丁丁猫撰文介绍，冰粉籽其实是一种开着美丽花朵的植物，又称假酸浆。假酸浆是茄科假酸浆属在我国逸生的物种，原产自秘鲁，早在明末就和土豆红薯一起随着大航海时代的航船飘洋过海来到我国。假酸浆生长在阳光充足的田坎、路旁、沟边、乃至是住所周围行人常出没的当地，这一外来物种的生长优势十分明显，对土壤要求不严，自播繁殖才能极强，有十分健壮的适应才能，不受周围植物的影响，尤其是在干旱地区能很多生长，所以现在早已经逸为野物在祖国大江南北随处可见了。
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