贵阳肠旺面哪里可以培训

贵阳肠旺面哪里可以培训

      肠旺面是贵州极负盛名的一种传统风味面食，始于晚清。在贵州很多的小吃中，以色、香、味“三绝”而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特征。“肠”即猪大肠，“旺”则是猪血，加上面条，三者相加便相得益彰。 “肠旺”是“常旺”的谐音，寓意吉利。 出国在外，思乡念吃食，买不到就自己做啦！自己做的油少些，要是回去贵州吃红油肯定满满！比较惋惜的是这次没来得及提前制造脆哨，用花生替代的。

肠旺面是贵州贵阳的特色有名食物。最早始创于晚清。据说在一百多年前，贵阳北门桥一带肉案树立。桥头有傅、颜两家面馆，他们用肉案上的猪肥肠和猪血旺做成肠旺面，以招徕前来买肉买菜的顾客。两家面馆互相竞争，使肠旺面的质量不断提高，最终在贵阳卖出了名气，一直到现在都是贵州公民最喜欢的早餐品种之一。

流程；1. 肠旺面的制作核心，就是熬制高汤和臊子，以及小料佐料的加工方法和调制比例。

做法，主料肉食海鲜拼盘考究的刀工，和炸香酥的关键技术（一般几十块一套，高端点的可以做几百上千块一套的过桥米线那就选材不同而制作方法相同）。

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