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烤排骨是用烤箱烤制的一道家常菜品，制作原料主要有排骨，盐，排骨酱等，口感香甜少辣，细嫩酥软，蜜汁可口。
1.香料的认识和属性，掌握腌制调料比例配方。
2.掌握腌制时间和烤制时间。
3.出品标准和点缀技巧。
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